Informática y Docencia: Turismo

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sábado, 30 de mayo de 2026

Chaltura, cuy frito, 2026/05/29

En Chaltura se prepara el cuy frito.

Un sitio donde soy cliente es el restaurante La Colina

Con mi Madre, que le gusta el cuy, nos sacrificamos con este platillo.

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Cotacachi, carnes coloradas, 2026/05/28

Sobre la carne colorada comparto referencias:

En la memoria de los imbabureños perdura el sabor de las carnes coloradas

"Este plato se lo sirve en una fuente, con mote pelado y una empanada con relleno de mejido de maqueño. El sabor dulce del relleno contrasta perfectamente con el de la sal de la carne. "

Carnes coloradas de Cotacachi

"... Esta creación de Esther Moreno de Unda para su marido, aunque en esa época no lo sabía, pasó a llamarse ‘carnes coloradas de Cotacachi’. Eso sí lo supieron los clientes, quienes, años después, seducidos por este prodigio, llegaban hasta la pequeña fonda donde doña Esther, como ya le llamaban, servía este platillo junto con la chicha de jora, que es parte de un largo proceso de fermentación que inicia cuando se tapa al maíz amarillo con hojas de higuerilla...."

Historias de saberes Imbabura

"... LAURA UNDA MORENO
Heredera del más tradicional de los elementos gastronómicos del cantón Cotacachi –las carnes coloradas- es un referente indiscutible de una población que, además de los artículos de cuero, potencia el turismo gastronómico..."

El tradicional lugar de Esther Moreno de Unda, estaba en mantenimiento, así que al restaurante El Coco, sitio que con la familia solemos visitar.

Cada vez tenemos la duda donde ir: Esther Moreno de Unda o El Coco, así que lo alternamos.

Seguro amable lector tendrá su propia versión de donde servirse Carne Colorada, apoyemos.

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sábado, 18 de abril de 2026

Teatro San Gabriel, Camilo Sesto Tributo Sinfónico, 2026/05/08 19h00

Camilo Sesto Tributo Sinfónico – 8 de Mayo – 19h00

"Este día de la madre prepárate para vivir una noche inolvidable con “Camilo Sesto: Tributo Sinfónico”, un homenaje lleno de emoción, potencia y elegancia a uno de los más grandes íconos de la música en español.

El talentoso Robert Ordóñez, ganador internacional de “Yo me llamo” Camilo Sesto, vuelve al escenario para interpretar los éxitos que marcaron generaciones… esta vez acompañado por la majestuosa Orquesta Filarmónica Ecuador Sinfónico, en una experiencia musical única que te pondrá la piel de gallina."

Para entrar en ambiente, sugiero revisar

Camilo Sesto

ROBERTH ORDOÑEZ IMITADOR DE CAMILO SESTO | Show en Vivo el Concierto del Amor | Quito - Ecuador 2024

lunes, 30 de marzo de 2026

Sabores de Ibarra

En construcción ...

Cuando visito Ibarra, tengo algunas paradas, ya no puedo todas a la vez y las alterno en el tiempo.

En el año 2017, mi hermano Juan Carlos, publicó: 7 Iconos de Ibarra

1.- Picantería Colón - Tortillas de Lucy

En época de estudiante universitario, recuerdo que retornaba de la capital a la casa los viernes como todo buen provinciano que se respete.

En el Obelisco era la parada final del viaje desde Quito, y camino a casa, como cliente de toda la vida, mi visita obligada era la tradicional “Picantería Colón” de la Lucy, donde me servía su especialidad: un plato completo de tortillas, huevo frito, chorizo ibarreño, aguacate y el inigualable ají de chochos licuado, cabe mencionar que como cliente frecuente, Lucy me concedía crédito.

Al pagar, la típica frase "me regala un chorizito",

la contestación "por supuesto"

Al ataque

Ahora, vamos con la familia y pido sólo medio plato.

Mi Esposita e Hijos son caseros de Lucy.

viernes, 27 de febrero de 2026

Tejiendo Memorias: Lo bello y lo sublime en Rafael Troya - Juan Carlos Morales Mejía, 2026/02/25

"Rafael Troya es el pintor del paisaje. En una época, a finales del siglo XIX, donde el ideal del romanticismo -también presente en una disputa entre la civilización y la barbarie, que arreciaría en tensas disputas durante todo el siguiente siglo- está en boga. Es pintor ibarreño, es un hijo de su tiempo, una especie de demiurgo. ..."